jeudi 25 février 2016

Carte Février-Mai 2016

La carte

Entrées

Tarte tatin de chicons et coulis de carottes
Ris de veau braisé façon Sambre et Meuse
Saint Jacques rôties crème de butternut et crumble de lard fumé
Scampis sauce mousseline à la moutarde
Filet de sébaste rôti à l'huile d'olives et crème de curcumin

Plats

Lasagne au chou vert et sauce tomate veloutée
Magret de canard aux poivrons et pommes, jus au vin de noix et galettes parmentières
Cassoulet toulousain à notre façon
Filet de saumon sauvage, émulsion de crustacés à l'aneth et écrasé de pomme de terre
Pièce de bœuf à la béarnaise et ses frites à l'huile d'olives

Desserts

Gâteau au chocolat au lait et à la mangue.
Clémentines rôties et flambées au Grand Marnier, glace vanille maison et crème légère au citron
Tartelette au chocolat et crème de cuberdon
Sabayon au Cointreau
Carpaccio de pommes sur gelée de Limoncello, meringue et chantilly à la menthe fraiche

Les menus

Menu surprise à 55 euros boissons comprises (hors apéritifs)

Laissez-vous guider par l’instinct du chef
Selon vos goûts et les saisons, il vous préparera un menu dont les plats ne figurent pas forcément à la carde
Un verre de vin accompagnera l’entrée et le plat ainsi qu’un café ou un thé pour votre dessert.


Menu découverte à 30 euros (hors boissons)

Mise en bouche
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
OU
Mise en bouche
Plat au choix à la carte
Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé



Adresse

13, rue du commerce
7340 Colfontaine
Belgique (Hainaut)



Horaire

Ouvert vendredi et samedi de 19h00 à 22h00,
et dimanche de 12h00 à 15h00
! Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi !

mardi 10 novembre 2015

Menus des fêtes de fin d'année 2015

Menu de Noël 

37,00 € / personne

Entrées

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés
ou 
Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

 Potages

Soupe de poissons  et  petits soldats accompagnés de sauce rouille 
ou
Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Plats

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay
ou
Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Desserts

Bûche de noël au caramel beurre salé
ou
Gateau au chocolat et  poires caramélisees





Menu de Nouvel An

42,00 €/personne

Entrées

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus
ou
Raviolis de veau et crème de champignons des bois

  Potages

Bisque de homard
ou
Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

 Plats

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc
ou
Cuisse de canard  au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

 Desserts

Le bounty en gâteau de l'an
ou
Carré glacé au chocolat blanc et speculoos




Buffet froid 

20,00 € / personne
Plateau de charcuteries
Terrines de gibier
Roulade Argenteuil
Pilon de poulet à l'abricotine
Duo de rôtis
Pêche au thon
Tomate aux crevettes
Œuf à la russe
Saumon rose et/ou saumon fumé
(selon le nombre de personne)
Parme au melon

Accompagnements

pommes de terre, riz, pâtes, crudités, légumes (2 variétés),
tomate mozzarella, sauces, pain et beurre.


Supplément buffet fromages

4 variétés pour 6,00 € par personne.
Compris pain, beurre et fruits


Supplément zakouskis

froid : 0,80 € pièce
chaud : 1,00 € pièce


Pour commander

Au restaurant (13, rue du Commerce à Colfontaine)
le vendredi et samedi de 19h00 à 20h30
et le dimanche de 12h00 à 14h30.
ou
Par téléphone au 0479 / 29 25 30 ou 065 / 36 42 11
ou
Par mail : traiteur.marichal@hotmail.com

Horaire pour enlever les commandes

Le mercredi 24 décembre 2015 de 16h30 à 18h30
Le mercredi 31 décembre 2015 de 17h00 à 19h00

Paiement

Un acompte de 50% vous sera demandé lors de votre commande.
L'acompte est à payer sur place (en liquide ou par bancontact)
avant le lundi 22 décembre (réservation pour noël) ou
avant le lundi 29 décembre (réservation pour le nouvel an).
Le solde est à payer le jour où vous venez emporter votre commande.

vendredi 6 novembre 2015

Carte novembre et décembre 2015

La Carte

Entrées
Ballottine de volaille basse température aux poireaux  
Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés
Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurre
Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade
Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés



Plats
Entrecôte de cheval  à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive
Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo
Choucroute maison à l'alsacienne
Rouget à la mousseline de potimarron et légumes
Mille-feuilles au choux et jus de carottes



Desserts
Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolat
Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passion
Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagne
Tartelette au citron meringuée flambée au triple sec
Gâteau au caramel beurre salé et Panna cotta




Les menus

Menu surprise à 55 euros boissons comprises (hors apéritifs)
Laissez-vous guider par l’instinct du chef
Selon vos goûts et les saisons, il vous préparera un menu dont les plats ne figurent pas forcément à la carde
Un verre de vin accompagnera l’entrée et le plat ainsi qu’un café ou un thé pour votre dessert.


Menu découverte à 30 euros (hors boissons)
Mise en bouche
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
OU
Mise en bouche
Plat au choix à la carte
Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé



Adresse
13, rue du commerce
7340 Colfontaine
Belgique (Hainaut)



Horaire
Ouvert vendredi et samedi de 19h00 à 22h00,
et dimanche de 12h00 à 15h00
! Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi !

vendredi 4 septembre 2015

Carte Aout-Octobre 2015

La Carte

Entrées 
Filet de sandre rôti sur lit de linguines maison au jus de crustacés 
Roulade de veau et sa déclinaison d'aubergines 
Scampis au fenouil et au chorizo, bouillon de poissons 
Salade de radis, céleri, pommes, chips de jambon cru et espuma de concombres 
Carpaccio de bœuf irlandais à l'huile de truffes et citron vert garni de copeaux de parmesan

Plats
Dos de cabillaud façon waterzoi et PDT à l'anglaise
Carré de veau, émulsion de brocolis au lard de nos campagnes et gratin dauphinois
Cannelloni maison aux légumes du soleil et crème de parmesan
Onglet de bœuf irlandais à l'échalote, pommes de terre sautées à l'huile d'olive et romarin
Ballottine de volaille farcie ricotta basse température, jus à la moutarde de Meaux et galettes parmentières

Desserts
Gâteau chocolat au lait, framboise et feuillantine
La dame blanche maison
Salpicon de melon, sorbet melon et gelée de vodka
Sabayon au Limoncello
Aumônière de crêpe farcie de fraises et crème anglaise à la vanille bourbon


Les menus

Menu surprise à 55 euros boissons comprises (hors apéritifs)
Laissez-vous guider par l’instinct du chef
Selon vos goûts et les saisons, il vous préparera un menu dont les plats ne figurent pas forcément à la carde
Un verre de vin accompagnera l’entrée et le plat ainsi qu’un café ou un thé pour votre dessert.


Menu découverte à 30 euros (hors boissons)
Mise en bouche
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
OU
Mise en bouche
Plat au choix à la carte
Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé



Adresse
13, rue du commerce
7340 Colfontaine
Belgique (Hainaut)



Horaire
Ouvert vendredi et samedi de 19h00 à 22h00,
et dimanche de 12h00 à 15h00
! Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi !

vendredi 17 avril 2015

Carte Avril-Juin 2015

Notre carte
Entrées
  • Asperges sur crème de chorizo et œuf poché
  • Filet de rouget rôti a l'huile d'olive, aïoli et jeunes pousses d'épinards
  • Cannelloni de viande sauce tomate veloutée au pesto et foie gras poêlé
  • Scampis au pastis et poêlée de brocolis 
  • Tartare de bœuf charolais à l'italienne 

Plats
  • Duo de cordon bleu a la "Liefmans on the rocks" et galette parmentière
  • Cuberol irlandais sauce béarnaise et frites a l'huile d'olives
  • Filet de bar sauce au curcuma, asperge verte et écrasé de pommes de terre
  • Curry de volaille basse température et timbale de riz 
  • Lasagne aux légumes méditerranéens petites sauce au thym 

Desserts
  • Raviolis au chocolat et crème glacée au cuberdon 
  • Sabayon au Cointreau     
  • Moelleux au chocolat et crème montée a la vanille 
  • Gâteau au coco et fruits de la passion sur feuillantine 
  • Glace vanille bourbon, crème de fruits rouge et meringue 


Nos Menus

Menu surprise à 50 euros boissons comprises (hors apéritifs)
Laissez-vous guider par l’instinct du chef
Selon vos goûts et les saisons, il vous préparera un menu dont les plats ne figurent pas forcément à la carde
Un verre de vin accompagnera l’entrée et le plat ainsi qu’un café ou un thé pour votre dessert.


Menu découverte à 29 euros (hors boissons)
Mise en bouche
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
OU
Mise en bouche
Plat au choix à la carte
Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé



Adresse
13, rue du commerce
7340 Colfontaine
Belgique (Hainaut)



Horaire
Ouvert vendredi et samedi de 19h00 à 22h00,
et dimanche de 12h00 à 15h00
! Jours de fermeture : lundi, mardi, mercredi et jeudi !

jeudi 29 janvier 2015

Carte Janvier-Mars 2015

Notre carte

Entrées
Scampis à la crème de pastis et poêlée de brocolis
Saumon norvégien mi-cuit sur jus de poisson et gratin de topinambours
Bavarois de foie gras au pain d'épices et chips de chorizo
Crème Dubarry au jambon fumé et croûtons à l'huile d'olives
Ravioli à la ricotta et champignons, jus forestier au lard de nos campagnes

Plats
Rouget rôti à l'huile d'olives crème de calvados, pommes poêlées et écrasé de pommes de terre
Le cassoulet toulousain à notre façon
L'entrecôte de cheval à l'ancienne et pdt sautées aux herbes
Gratin de légumes et pommes de terre à l'anglaise 

Magret de canard aux calamars, chorizo, vin rouge et galettes parmentières

Desserts
Gâteau chocolat et banane sur feuillantine au chocolat
Crêpe comédie française et glace vanille maison
Tartelette à la praline de Lyon
Le merveilleux à notre façon
Coupe au cuberdon crème de vanille et chocolat chaud


Nos Menus

Menu surprise à 50 euros boissons comprises (hors apéritifs)
Laissez-vous guider par l’instinct du chef
Selon vos goûts et les saisons, il vous préparera un menu dont les plats ne figurent pas forcément à la carde
Un verre de vin accompagnera l’entrée et le plat ainsi qu’un café ou un thé pour votre dessert.


Menu découverte à 29 euros (hors boissons)
Mise en bouche
Entrée au choix à la carte
Plat au choix à la carte
OU
Mise en bouche
Plat au choix à la carte
Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé



Adresse
13, rue du commerce
7340 Colfontaine
Belgique (Hainaut)



Horaire
Ouvert vendredi, samedi et lundi de 19h00 à 22h00,
et dimanche de 12h00 à 15h00
! Jours de fermeture : mardi, mercredi et jeudi !

samedi 29 novembre 2014

Menus des fêtes de fin d'année 2014

Menu de Noël 

35,00 € / personne

Entrée

Ballottine de volaille basse température
aux champignons des bois.
OU
Filets de rougets au Ras-el-Hanout.

Crème andalouse
OU
Potage à la châtaigne.
 

Plat

Civet de marcassin, fruits et pommes duchesses.
OU
Filets de cabillaud à la florentine et gratin dauphinois.
 

Dessert

Roulé de Noël.
OU

Gâteau chocolat et banane.




Menu de Nouvel An

40,00 €/personne

Entrée

Bavarois de foie gras et julienne de granny smith.
OU
Saumon sauvage sur airelles et crème curry.
 

Soupe de poisson.
OU
Potage Dubarry.
  

Plat
Filet de faon sauce grand veneur, chicon braisé,
Jeune carotte et gratin dauphinois aux cèpes.
OU
Filet de bar et Saint-Jacques sur jus de poissons,
choux verts étuvés et légumes
accompagnés de galettes de pommes de terre.
 

Dessert

Cœur de l’an.
OU
Gâteau à la châtaigne et chocolat.



Buffet froid 

19,00 € / personne
Plateau de charcuteries
Terrines de gibier
Roulade Argenteuil
Pilon de poulet à l'abricotine
Duo de rôtis
Pêche au thon
Tomate aux crevettes
Œuf à la russe
Saumon rose et/ou saumon fumé
(selon le nombre de personne)
Parme au melon

Accompagnements

pommes de terre, riz, pâtes, crudités, légumes (2 variétés),
tomate mozzarella, sauces, pain et beurre.


Supplément buffet fromages

4 variétés pour 5,00 € par personne.
Compris pain, beurre et fruits


Supplément zakouskis

froid : 0,80 € pièce
chaud : 1,00 € pièce


Pour commander

Au restaurant (13, rue du Commerce à Colfontaine)
le lundi, vendredi et samedi de 19h00 à 20h30
et le dimanche de 12h00 à 14h30.
Fermé le mardi, le mercredi et le jeudi.

Par téléphone au 0479 / 29 25 30 ou 065 / 36 42 11

Horaire pour enlever les commandes

Le mercredi 24 décembre 2014 de 17h00 à 19h00
Le mercredi 31 décembre 2014 de 17h00 à 19h00

Paiement

Un acompte de 50% vous sera demandé lors de votre commande.
L'acompte est à payer sur place (en liquide ou par bancontact)
avant le lundi 22 décembre (réservation pour noël) ou
avant le lundi 29 décembre (réservation pour le nouvel an).
Le solde est à payer le jour où vous venez emporter votre commande.

Pas de livraison à domicile cette année.